随着茶文化的发展,加入到茶客行列的人群也越来越多,不仅仅是中老年朋友的茶饮专利,现在也很多小孩受到大人的熏陶和爱上了喝茶,而茶有多种类型,其中就有一种黑毛茶,黑毛茶是黑茶吗?黑毛茶有什么品质特征?黑毛茶的等级怎么区分?今天民俗文化网就给大家讲讲黑毛茶方面的内容。

一、黑毛茶是黑茶吗?黑毛茶有什么品质特征?

茶品质要求为外形条索卷折,色泽黄褐油润,忌暗褐,内质香味纯和,汤色橙黄,叶底黄褐,富于活力,且柔韧性较好。

简单来说,黑毛茶,一般指没有经过压制的黑茶。外形条粗叶阔,色泽黑褐油润。

二、黑毛茶的制作工序是什么?黑毛茶加工会有哪些流程?

杀青:因一般鲜叶较粗老,为避免水分不足而杀不匀透,除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外,一般按每100kg鲜叶洒水10kg的比例,边洒水边翻动鲜叶,以便杀匀杀透。

揉捻:此处为初揉,最好采取中型揉捻机,在使叶片初步成条,茶汁揉出粘附于叶的表面,为渥堆创造条件。

渥堆:初揉后的茶坯,不经解块立即渥堆起来,堆高约70—100cm。渥堆适宜在避免阳光直射,且室内温度为25℃以上、湿度保持在85%左右的条件下进行。

复揉:渥堆后的茶叶,先行解块,充分抖散搭直茶条,再进行复揉。复揉最好采取小型揉捻机,使渥堆后回松的茶条,揉捻卷紧。

干燥:干燥是黑毛茶制作最后一道工序,可采取机器烘干或日光晒干。

三、黑毛茶的等级怎么区分?一级黑毛茶好还是二级?

黑毛茶等级:

1、特级黑毛茶。特等。采摘时间在四月中下旬谷雨前后。一芽二叶,或三叶初展。黑毛茶叶质细嫩。条索紧卷圆直。

色泽黑润,汤色橙黄明亮,口感浓醇。一般作为 茶拼配原料或者单做特级 。

2、一级黑毛茶。按品质分一至三等。采摘时间在四月下旬谷雨后。一芽三叶,或四叶初展。黑毛茶条索紧卷。

色泽黑润,汤色橙黄较亮,醇和尚浓。一般作为 原料或者贡尖拼配原料,或者做比较高档的砖茶。

3、二级黑毛茶。按品质分四到六等。采摘时间在五月上旬立夏前后。一芽四、五叶。黑毛茶条索粗壮肥实。

色泽黑褐尚润,汤色橙黄尚亮,滋味醇和。一般作为贡尖原料或者生尖拼配原料,或者做中高档的砖茶。

4、三级黑毛茶。按品质分七到十一等。采摘时间在五月下旬小满前后。一芽五、六叶。黑毛茶条索呈泥鳅条。

色泽黑褐带竹青色,汤色橙黄,醇和微涩。一般作为生尖原料,或者花砖、黑砖、特制茯砖等砖茶。

5、四级黑毛茶。按品质分十二到十六等。采摘时间在六月中下旬芒种前后。齐口茶为主带红梗,有褶皱叶。

色泽深黄,汤色橙黄泛红,醇和带涩。一般作为黑砖、特制茯砖、普通茯砖等砖茶,也可作为一些砖茶的包心原料。